2-ઓક્સો-પ્રોપેનોઇક એસિડ (3Z)-3-Hexen-1-Yl એસ્ટર(CAS#68133-76-6)

પરિચય

cis-3-hexene-1-yl pyruvate એ ફળના સ્વાદવાળું કાર્બનિક સંયોજન છે. તેના મુખ્ય ગુણધર્મોમાં પ્રવાહી સ્થિતિમાં રંગહીનથી આછો પીળો, ફળ જેવી ગંધ અને અસ્થિરતાનો સમાવેશ થાય છે. cis-3-hexene-1-yl pyruvate ની તૈયારી માટેની પદ્ધતિ મુખ્યત્વે કાર્બનિક સંશ્લેષણ પ્રતિક્રિયા દ્વારા યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. સંભાળતી વખતે તેની અસ્થિરતા પર ધ્યાન આપો અને શ્વાસમાં લેવાનું ટાળો અથવા ત્વચા અને આંખોનો સંપર્ક ટાળો. સંગ્રહ અને ઉપયોગ કરતી વખતે, તેને અગ્નિ સ્ત્રોતો અને ઓક્સિડન્ટ્સથી દૂર રાખવું જોઈએ, અને તેને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ રાખવું જોઈએ.