(2Z)-2-ડોડેસેનોઇક એસિડ (CAS# 55928-65-9)

પરિચય

(2Z)-2-ડોડેસેનોઈક એસિડ, જેને (2Z)-2-ડોડેસેનોઈક એસિડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે રાસાયણિક સૂત્ર C12H22O2 સાથેનું અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ છે. નીચે સંયોજનના ગુણધર્મો, ઉપયોગો, તૈયારી અને સલામતી માહિતીનું વર્ણન છે:

પ્રકૃતિ:

(2Z)-2-ડોડેસેનોઇક એસિડ એ રંગહીનથી આછા પીળા રંગનું પ્રવાહી છે જેમાં ખાસ ફળનો સ્વાદ હોય છે. તે બે કાર્બન-કાર્બન ડબલ બોન્ડ સાથે અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ છે અને તે રાસાયણિક રીતે સક્રિય છે. તે ઓરડાના તાપમાને ઓછી અસ્થિરતા ધરાવે છે.

ઉપયોગ કરો:

(2Z)-2-ડોડેસેનોઇક એસિડનો ઘણા ક્ષેત્રોમાં વ્યાપક ઉપયોગ છે. ફળનો સ્વાદ આપવા માટે તેનો ઉપયોગ ખોરાક, સ્વાદો અને મસાલાઓમાં ઉમેરણ તરીકે કરી શકાય છે. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ ઇમલ્સિફાયર, દ્રાવક અને સર્ફેક્ટન્ટ તરીકે પણ થઈ શકે છે. (2Z)-2-ડોડેસેનોઇક એસિડ પણ એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો ધરાવે છે, અને દવાના ક્ષેત્રમાં કેટલાક સંભવિત ઉપયોગો ધરાવે છે.

તૈયારી પદ્ધતિ:

(2Z)-2-ડોડેસેનોઇક એસિડ સામાન્ય રીતે રાસાયણિક સંશ્લેષણ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. એસિટિક એનહાઇડ્રાઇડ જેવા રિએક્ટન્ટ ઉત્પ્રેરક સાથે યોગ્ય આલ્કોહોલના એસ્ટિફિકેશન દ્વારા (2Z)-2-ડોડેસેનોઇક એસિડ મેળવવાની સામાન્ય પદ્ધતિ છે. આ પ્રતિક્રિયા દરમિયાન, આલ્કોહોલ એસ્ટર બનાવવા માટે એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા કરે છે, જે પછી અનુરૂપ નિર્જલીકૃત એસિડ બનાવવા માટે નિર્જલીકરણ પ્રતિક્રિયામાંથી પસાર થાય છે.

સલામતી માહિતી:

(2Z)-2-ડોડેસેનોઇક એસિડનો ઉપયોગ સામાન્ય રાસાયણિક સલામતી પદ્ધતિઓ અનુસાર કરવો અને સંગ્રહ કરવો જોઈએ. તે આંખો અને ત્વચાને બળતરા કરી શકે છે, તેથી જ્યારે સંપર્કમાં હોવ ત્યારે વ્યક્તિગત સુરક્ષા પર ધ્યાન આપવું અને યોગ્ય રક્ષણાત્મક સાધનો, જેમ કે મોજા અને ગોગલ્સનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. વધુમાં, તેને આગ અને ઉચ્ચ તાપમાનથી દૂર રાખવું જોઈએ, બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ અને ઓક્સિડન્ટ્સ સાથે સંપર્ક ટાળવો જોઈએ.

આ (2Z)-2-ડોડેસેનોઈક એસિડની પ્રકૃતિ, ઉપયોગ, રચના અને સલામતી માહિતીનો સંક્ષિપ્ત પરિચય છે.