ઇથિલ લેક્ટેટ(CAS#97-64-3)

પરિચય

લેક્ટિક એસિડ એથિલ એસ્ટર એક કાર્બનિક સંયોજન છે.

ઇથિલ લેક્ટેટ એ ઓરડાના તાપમાને આલ્કોહોલિક ફ્રુટી સ્વાદ સાથે રંગહીન પ્રવાહી છે. તે આલ્કોહોલ, ઇથર્સ અને એલ્ડીહાઇડ્સ જેવા કાર્બનિક દ્રાવકોમાં દ્રાવ્ય છે, અને લેક્ટિક એસિડ બનાવવા માટે પાણી સાથે પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે.

ઇથિલ લેક્ટેટના વિવિધ ઉપયોગો છે. મસાલા ઉદ્યોગમાં, તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ફળોના સ્વાદની તૈયારીમાં ઘટક તરીકે થાય છે. બીજું, કાર્બનિક સંશ્લેષણમાં, ઇથિલ લેક્ટેટનો ઉપયોગ દ્રાવક, ઉત્પ્રેરક અને મધ્યવર્તી તરીકે થઈ શકે છે.

ઇથિલ લેક્ટેટની તૈયારી માટે બે મુખ્ય પદ્ધતિઓ છે. એક છે ઇથેનોલ સાથે લેક્ટિક એસિડની પ્રતિક્રિયા કરવી અને ઇથિલ લેક્ટેટ ઉત્પન્ન કરવા માટે એસ્ટરિફિકેશન પ્રતિક્રિયા કરવી. બીજું એથિલ લેક્ટેટ મેળવવા માટે એસિટિક એનહાઇડ્રાઇડ સાથે લેક્ટિક એસિડની પ્રતિક્રિયા છે. બંને પદ્ધતિઓ માટે સલ્ફ્યુરિક એસિડ અથવા સલ્ફેટ એનહાઇડ્રાઇડ જેવા ઉત્પ્રેરકની હાજરી જરૂરી છે.

ઇથિલ લેક્ટેટ એ ઓછી ઝેરી દવાનું સંયોજન છે, પરંતુ હજુ પણ કેટલીક સુરક્ષા સાવચેતીઓ ધ્યાનમાં લેવાની છે. એથિલ લેક્ટેટના સંપર્કમાં આવવાથી આંખ અને ચામડીમાં બળતરા થઈ શકે છે અને તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે યોગ્ય રક્ષણાત્મક સાધનો પહેરવા જોઈએ. દહન અથવા વિસ્ફોટને રોકવા માટે ખુલ્લી જ્વાળાઓ અને ઉચ્ચ તાપમાનના સંપર્કમાં આવવાનું ટાળો. એથિલ લેક્ટેટનો ઉપયોગ કરતી વખતે અથવા સંગ્રહ કરતી વખતે, તેને જ્વલનશીલ પદાર્થો અને ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટોથી દૂર રાખવાની કાળજી લેવી જોઈએ. જો ઇથિલ લેક્ટેટ ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે અથવા શ્વાસમાં લેવામાં આવે, તો તરત જ તબીબી ધ્યાન મેળવો.