એલ-સિસ્ટીન (CAS# 52-90-4)

પરિચય

L-સિસ્ટીન (L-Cysteine) એ બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ છે, જે કોડોન્સ UGU અને UGC દ્વારા એન્કોડેડ છે, અને તે સલ્ફહાઇડ્રિલ ધરાવતું એમિનો એસિડ છે. સલ્ફહાઇડ્રેલ જૂથોની હાજરીને લીધે, તેની ઝેરીતા ઓછી છે, અને એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે, તે મુક્ત રેડિકલના ઉત્પાદનને અટકાવી શકે છે. && L-સિસ્ટીન એ કુદરતી રીતે બનતું બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ છે. તે NMDA ના એક્ટિવેટર છે. તે સેલ કલ્ચરમાં પણ ઘણી ભૂમિકાઓ ભજવે છે, જે નીચે મુજબ છે: 1. પ્રોટીન સંશ્લેષણ સબસ્ટ્રેટ; ડાયસલ્ફાઇડ બોન્ડના નિર્માણમાં સિસ્ટીનમાં સલ્ફાઇડ્રિલ જૂથ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, અને પ્રોટીનના ફોલ્ડિંગ, ગૌણ અને તૃતીય માળખાના નિર્માણ માટે પણ જવાબદાર છે. 2. Acetyl-CoA સંશ્લેષણ; 3. ઓક્સિડેટીવ તણાવથી કોષોનું રક્ષણ કરો; 4. સેલ કલ્ચરમાં સલ્ફરનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે; 5. મેટલ આયોનોફોર. & & જૈવિક પ્રવૃત્તિ: સિસ્ટીન એ ધ્રુવીય α-એમિનો એસિડ છે જે એલિફેટિક જૂથમાં સલ્ફાઇડ્રિલ જૂથો ધરાવે છે. સિસ્ટીન એ માનવ શરીર માટે શરતી આવશ્યક એમિનો એસિડ અને સેકરોજેનિક એમિનો એસિડ છે. તે મેથિઓનાઇન (મેથિઓનાઇન, માનવ શરીર માટે આવશ્યક એમિનો એસિડ) માંથી રૂપાંતરિત થઈ શકે છે અને સિસ્ટીનમાં રૂપાંતરિત થઈ શકે છે. સિસ્ટીનનું વિઘટન પાયરુવેટ, હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ અને એમોનિયામાં ડીસલ્ફ્યુરાઝની ક્રિયા દ્વારા એનારોબિક સ્થિતિમાં વિઘટન થાય છે અથવા ટ્રાન્સએમિનેશન દ્વારા, મધ્યવર્તી ઉત્પાદન β-mercaptopyruvate પાયરુવેટ અને સલ્ફરમાં વિઘટિત થાય છે. ઓક્સિડેશનની સ્થિતિમાં, સિસ્ટીન સલ્ફ્યુરસ એસિડમાં ઓક્સિડાઇઝ થયા પછી, તે ટ્રાન્સએમિનેશન દ્વારા પાયરુવેટ અને સલ્ફરસ એસિડમાં વિઘટિત થઈ શકે છે, અને ડેકાર્બોક્સિલેશન દ્વારા ટૌરિન અને ટૌરીનમાં વિઘટિત થઈ શકે છે. વધુમાં, સિસ્ટીન એ અસ્થિર સંયોજન છે, સરળતાથી રેડોક્સ થાય છે અને સિસ્ટીન સાથે ઇન્ટરકન્વર્ટ થાય છે. તેને ઝેરી સુગંધિત સંયોજનો સાથે ઘનીકરણ કરીને ડિટોક્સિફાય કરવા માટે મર્કેપ્ટરિક એસિડનું સંશ્લેષણ પણ કરી શકાય છે. સિસ્ટીન એક ઘટાડનાર એજન્ટ છે, જે ગ્લુટેનની રચનાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, મિશ્રણ માટે જરૂરી સમય અને ઔષધીય ઉપયોગ માટે જરૂરી ઊર્જા ઘટાડી શકે છે. સિસ્ટીન પ્રોટીનના અણુઓ વચ્ચે અને પ્રોટીન પરમાણુઓની અંદરના ડાયસલ્ફાઇડ બોન્ડને બદલીને પ્રોટીનની રચનાને નબળી પાડે છે, જેથી પ્રોટીન બહાર ખેંચાય છે.