એલ-ગ્લુટામિક એસિડ મોનોપોટેસિયમ સોલ્ટ (CAS# 19473-49-5)

ઉપયોગો અને સંશ્લેષણ પદ્ધતિઓ
પોટેશિયમ એલ-ગ્લુટામેટ મીઠું એ સામાન્ય એમિનો એસિડ મીઠું સંયોજન છે.
તે ખોરાકનો એકંદર સ્વાદ અને સ્વાદ સુધારે છે અને ભૂખ વધારવાની અસર ધરાવે છે.
તેનો ઉપયોગ શરીરમાં ઝેરી પદાર્થોની અસરોને બેઅસર કરવા માટે મારણ તરીકે કરી શકાય છે.

પોટેશિયમ એલ-ગ્લુટામેટ મીઠાના સંશ્લેષણ માટે સામાન્ય રીતે બે પદ્ધતિઓ છે. પ્રથમ એમિનો એસિડ એલ-ગ્લુટામિક એસિડ અને પોટેશિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડની પ્રતિક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, જે સામાન્ય રીતે આલ્કલાઇન પરિસ્થિતિઓમાં થાય છે. બીજી પદ્ધતિ પોટેશિયમ એલ-ગ્લુટામેટ મીઠું ઉત્પન્ન કરવા માટે ગ્લુટામેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ દ્વારા ગ્લુટામેટના ડીકાર્બોક્સિલેશનને ઉત્પ્રેરિત કરવાની છે.