એલ-સેરીન (CAS# 56-45-1)
| જોખમી ચિહ્નો | Xi - બળતરા |
| જોખમ કોડ્સ | 36/37/38 - આંખો, શ્વસનતંત્ર અને ત્વચામાં બળતરા. |
| સલામતી વર્ણન | S24/25 - ત્વચા અને આંખો સાથે સંપર્ક ટાળો. S36 - યોગ્ય રક્ષણાત્મક કપડાં પહેરો. S26 - આંખોના સંપર્કના કિસ્સામાં, પુષ્કળ પાણીથી તરત જ કોગળા કરો અને તબીબી સલાહ લો. |
| WGK જર્મની | 3 |
| RTECS | VT8100000 |
| ફ્લુકા બ્રાન્ડ એફ કોડ્સ | 3 |
| TSCA | હા |
| HS કોડ | 29225000 છે |
| ઝેરી | 可安全用于食品(FDA,§172．320,2000). |
પરિચય
એલ-સેરીન એ કુદરતી એમિનો એસિડ છે, જે વિવોમાં પ્રોટીન સંશ્લેષણનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. તેનું રાસાયણિક સૂત્ર C3H7NO3 છે અને તેનું મોલેક્યુલર વજન 105.09g/mol છે.
એલ-સેરીનમાં નીચેના ગુણધર્મો છે:
1. દેખાવ: રંગહીન સ્ફટિક અથવા સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર;
2. દ્રાવ્યતા: પાણીમાં દ્રાવ્ય, આલ્કોહોલમાં સહેજ દ્રાવ્ય, ઈથર અને ઈથર સોલવન્ટમાં લગભગ અદ્રાવ્ય;
3. ગલનબિંદુ: લગભગ 228-232 ℃;
4. સ્વાદ: સહેજ મીઠા સ્વાદ સાથે.
એલ-સેરીન જીવવિજ્ઞાનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, જેમ કે:
1. પ્રોટીન સંશ્લેષણ: એમિનો એસિડના એક પ્રકાર તરીકે, એલ-સેરીન એ પ્રોટીન સંશ્લેષણનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, જે સેલ વૃદ્ધિ, સમારકામ અને ચયાપચયમાં સામેલ છે;
2. બાયોકેટાલિસ્ટ: એલ-સેરીન એ એક પ્રકારનું બાયોકેટાલિસ્ટ છે, જેનો ઉપયોગ ઉત્સેચકો અને દવાઓ જેવા જૈવ સક્રિય સંયોજનોને સંશ્લેષણ કરવા માટે થઈ શકે છે.
એલ-સેરીન બે પદ્ધતિઓ દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે: સંશ્લેષણ અને નિષ્કર્ષણ:
1. સંશ્લેષણ પદ્ધતિ: એલ-સેરીન કૃત્રિમ પ્રતિક્રિયા દ્વારા સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. સામાન્ય સંશ્લેષણ પદ્ધતિઓમાં રાસાયણિક સંશ્લેષણ અને એન્ઝાઇમ કેટાલિસિસનો સમાવેશ થાય છે;
2. નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ: એલ-સેરીનને આથો દ્વારા બેક્ટેરિયા, ફૂગ અથવા છોડ જેવી કુદરતી સામગ્રીમાંથી પણ કાઢી શકાય છે.
સલામતીની માહિતી વિશે, એલ-સેરીન માનવ શરીર માટે આવશ્યક એમિનો એસિડ છે અને સામાન્ય રીતે સલામત માનવામાં આવે છે. જો કે, વધુ પડતા સેવનથી કેટલીક આડઅસર થઈ શકે છે, જેમ કે જઠરાંત્રિય અગવડતા અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. ગંભીર એલર્જી ધરાવતા લોકોમાં, L-Serine ના સંપર્કમાં આવવાથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે. એલ-સેરીનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ડોકટરો અથવા વ્યાવસાયિકોની સલાહ અનુસાર ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને ડોઝને સખત રીતે નિયંત્રિત કરો.
