નોનિવામાઇડ (CAS# 404-86-4)
| જોખમ કોડ્સ | R25 - જો ગળી જાય તો ઝેરી R37/38 - શ્વસનતંત્ર અને ત્વચા માટે બળતરા. R41 - આંખોને ગંભીર નુકસાન થવાનું જોખમ R42/43 - ઇન્હેલેશન અને ત્વચાના સંપર્ક દ્વારા સંવેદનાનું કારણ બની શકે છે. R36/37/38 - આંખો, શ્વસનતંત્ર અને ત્વચામાં બળતરા. |
| સલામતી વર્ણન | S22 - ધૂળનો શ્વાસ ન લો. S26 - આંખોના સંપર્કના કિસ્સામાં, પુષ્કળ પાણીથી તરત જ કોગળા કરો અને તબીબી સલાહ લો. S28 - ત્વચાના સંપર્ક પછી, પુષ્કળ સાબુ-સુડથી તરત જ ધોઈ લો. S36/39 - S45 - અકસ્માતના કિસ્સામાં અથવા જો તમને અસ્વસ્થ લાગે, તો તરત જ તબીબી સલાહ લો (જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે લેબલ બતાવો.) S36/37/39 - યોગ્ય રક્ષણાત્મક કપડાં, મોજા અને આંખ/ચહેરાનું રક્ષણ પહેરો. |
| UN IDs | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK જર્મની | 3 |
| RTECS | આરએ8530000 |
| ફ્લુકા બ્રાન્ડ એફ કોડ્સ | 10-21 |
| HS કોડ | 29399990 છે |
| જોખમ વર્ગ | 6.1(a) |
| પેકિંગ જૂથ | II |
| ઝેરી | માઉસમાં LD50 ઓરલ: 47200ug/kg |
પરિચય
Capsaicin, જેને capsaicin અથવા capsaithin તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક સંયોજન છે જે કુદરતી રીતે મરચાંમાં જોવા મળે છે. તે ખાસ મસાલેદાર સ્વાદ સાથે રંગહીન સ્ફટિક છે અને તે મરચાંના મરીનો મુખ્ય મસાલેદાર ઘટક છે.
કેપ્સાસીનના ગુણધર્મોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
શારીરિક પ્રવૃત્તિ: Capsaicin વિવિધ પ્રકારની શારીરિક પ્રવૃત્તિઓ ધરાવે છે, જે પાચન રસના સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, ભૂખ વધારી શકે છે, થાક દૂર કરી શકે છે, રક્તવાહિની આરોગ્ય સુધારી શકે છે, વગેરે.
ઉચ્ચ-તાપમાનની સ્થિરતા: કેપ્સાસીન ઊંચા તાપમાને સરળતાથી તૂટી પડતું નથી, રસોઈ દરમિયાન તેની મસાલેદારતા અને રંગ જાળવી રાખે છે.
કેપ્સાસીનની મુખ્ય તૈયારી પદ્ધતિઓ નીચે મુજબ છે:
કુદરતી નિષ્કર્ષણ: કેપ્સાસીનને મરીનો ભૂકો કરીને અને દ્રાવકનો ઉપયોગ કરીને કાઢી શકાય છે.
સંશ્લેષણ અને તૈયારી: કેપ્સાસીન રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા દ્વારા સંશ્લેષણ કરી શકાય છે, અને સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી પદ્ધતિઓમાં સોડિયમ સલ્ફેટ પદ્ધતિ, સોડિયમ ઓ-સલ્ફેટ પદ્ધતિ અને વિજાતીય ઉત્પ્રેરક પદ્ધતિનો સમાવેશ થાય છે.
કેપ્સાસીનનું વધુ પડતું સેવન અપચો, જઠરાંત્રિય બળતરા વગેરે જેવી પ્રતિકૂળ અસરો તરફ દોરી શકે છે. સંવેદનશીલ લોકો જેમ કે ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, ડ્યુઓડીનલ અલ્સર વગેરેનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ.
Capsaicin આંખ અને ત્વચામાં બળતરા પેદા કરી શકે છે, તેથી આંખો અને સંવેદનશીલ ત્વચા સાથે સંપર્ક ટાળવા માટે કાળજી લેવી જોઈએ.
